တက္ကစီထုတ်ယူ paste ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ပတ်သက်သောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကားအဘယ်နည်း။

ဟေ့အဲဒီမှာ! ကျွန်ုပ်သည်တဆေးထုတ်ပေးသော paste တစ်ခုပေးသွင်းသူဖြစ်ပြီးယနေ့ကျွန်ုပ်သည်၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ပတ်သက်သောစည်းမျဉ်းများကိုစကားပြောချင်သည်။ တဆေးထုတ်လွှတ်မှု paste သည်ကြွယ်ဝသော umami အရသာနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးများကြောင့်စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်လူကြိုက်များသောပစ္စည်းဖြစ်သည်။ သို့သော်မည်သည့်အစားအစာထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ပင်၎င်း၏လုံခြုံမှုနှင့်အရည်အသွေးကိုသေချာစေရန်ကျွန်ုပ်တို့လိုက်နာရန်လိုအပ်သည့်စည်းမျဉ်းများနှင့်လမ်းညွှန်ချက်များရှိသည်။

1 ။ ကုန်ကြမ်းစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများ

ပထမ ဦး စွာကုန်ကြမ်းများအကြောင်းပြောကြရအောင်။ တဆေးကိုထုတ်ယူရန်အတွက်အဓိကကုန်ကြမ်းသည်တဆေးဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့်တဆေးအမျိုးမျိုးရှိပါသည်autolyzed တဆေးဥက္နာနှင့်မတက်ကြွသောစားသုံးနိုင်သောတဆေး။

တဆေးရဲ့အရည်အသွေးကအရေးကြီးတယ်။ ၎င်းသည်ဘက်တီးရီးယားများ, မှိုနှင့်လေးလံသောသတ္တုများကဲ့သို့သောညစ်ညမ်းမှုများမှလွတ်မြောက်သင့်သည်။ ပေးသွင်းသူများသည်များသောအားဖြင့်ခိုင်မာသောအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအစီအမံများကိုလိုက်နာသောယုံကြည်စိတ်ချရသောထုတ်လုပ်သူများထံမှတဆေး။ ဥပမာအားဖြင့်, တဆေးကိုသန့်ရှင်းစင်ကြယ်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင်စိုက်ပျိုးသင့်ပြီးကြီးထွားမှုအလတ်စားသည်မည်သည့်အန္တရာယ်ရှိသောအရာဝတ်ထုများမှကင်းလွတ်သင့်သည်။

နိုင်ငံများစွာတွင်တဆေးထုတ်လုပ်မှုတွင်မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသောသက်ရှိများ (GMOs) အသုံးပြုခြင်းနှင့် ပတ်သက်. တိကျသောစည်းမျဉ်းများရှိသည်။ အချို့ဒေသများသည် GMO တဆေးကိုအသုံးပြုခွင့်ပြုသည်။ ကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်သည်ဤစည်းမျဉ်းများကိုသတိပြုမိရန်လိုအပ်ပြီးကျွန်ုပ်အသုံးပြုသူများ၏စျေးကွက်များလိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်သည်။

2 ။ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်စည်းမျဉ်းများ

တနင်္ဂနွေ၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်အချို့သောစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီရန်လိုအပ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ပုံမှန်အားဖြင့်တဆေးသောဆဲလ်များ၏ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြစ်သော autolisysis ပါ 0 င်သည်။ Autolysis စဉ်အတွင်းတဆေးဆဲလ်အတွင်းရှိအင်ဇိုင်းများသည်ပရိုတင်းများနှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုသေးငယ်သောမော်လီကျူးများအဖြစ်ဖြိုခွဲလိုက်သည်။

Autolysis လုပ်ငန်းစဉ်၏အပူချိန်, ph နှင့်အချိန်ကိုဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ရန်လိုအပ်သည်။ အကယ်. အပူချိန်မြင့်လွန်းပါက၎င်းသည်အင်ဇိုင်းများကို denature နှင့် extract ၏အရည်အသွေးကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ, အပူချိန်အလွန်နိမ့်ပါက Autolysis ဖြစ်စဉ်သည်အလွန်နှေးကွေးနိုင်သည်။

Autolysis ပြီးနောက်ထုတ်ယူခြင်းကိုများသောအားဖြင့်မည်သည့်ခိုင်မာသောအမှုန်များကိုဖယ်ရှားရန် filtered ဖြစ်သည်။ ထို့နောက်၎င်းသည် Solids Content ကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ငါးပိကိုဖွဲ့စည်းရန်အာရုံစူးစိုက်မှုဖြစ်စဉ်ကိုဖြတ်သန်းသွားနိုင်သည်။ ဤအဆင့်အားလုံးကိုသန့်ရှင်းသောပတ်ဝန်းကျင်တွင်ညစ်ညမ်းမှုကိုကာကွယ်ရန်အတွက်သန့်ရှင်းသောပတ်ဝန်းကျင်တွင်ပြုလုပ်သင့်သည်။

ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့် ပတ်သက်. စည်းမျဉ်းများလည်းရှိသည်။ အချို့သောကြာရှည်ခံသည့်အရာအချို့ကိုအချို့သောပမာဏများ၌ခွင့်ပြုထားသည်။ အချို့မှာမူတားမြစ်ထားနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, sulfits ကိုတစ်ခါတစ်ရံတာရှည်ရာအဖြစ်အသုံးပြုသည်, သို့သော်နိုင်ငံများစွာတွင်များစွာသောသူတို့သည်အထူးသဖြင့်စားသုံးသူများနှင့်စားသုံးသူများနှင့်စားသုံးသူများအတွက်ရည်ရွယ်သည့်ထုတ်ကုန်များတွင်ကန့်သတ်ချက်များရှိသည်။

3 ။ အရည်အသွေးနှင့်လုံခြုံရေးစည်းမျဉ်းများ

အရည်အသွေးနှင့်လုံခြုံမှုသည်တဆေးကိုထုတ်ယူခြင်းတွင်အဓိက ဦး စားပေးများမှာထိပ်တန်း ဦး စားပေးဖြစ်သည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်တသမတ်တည်းအရသာ, အရောင်နှင့် texture ရှိသင့်ပါတယ်။ parameters တွေကိုအစိုဓာတ်ပါဝင်မှု, ပရိုတိန်းပါဝင်မှု,

ပိုးမွှားလုံခြုံမှုသည်အဓိကစိုးရိမ်စရာဖြစ်သည်။ အဆိုပါတဆေးထုတ်ယူ paste ထိုကဲ့သို့သော Salmonella, အီး Coli နှင့် Listeria ကဲ့သို့သောအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများမှအခမဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ဤစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီမှုရှိစေရန်ပုံမှန်အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာစစ်ဆေးခြင်းကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။

ထို့အပြင်ဓာတ်မတည့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောစည်းမျဉ်းများရှိသည်။ တနင်္ဂနွေပါတီ Plute တွင် Gluten ကဲ့သို့သောမတည့်ရောင်ဓာတ်မွဲပါ 0 င်နိုင်သည်။ ပေးသွင်းသူများသည်မည်သည့်ဓာတ်မတည့်မှုနှင့် ပတ်သက်. စားသုံးသူများကိုအကြောင်းကြားရန်ထုတ်ကုန်ကိုရှင်းလင်းစွာတံဆိပ်ကပ်ရန်လိုအပ်သည်။

4 ။ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်စည်းမျဉ်းများ

တဆေးထုတ်လွှတ်မှု paste ထုပ်ပိုးခြင်းသည်အချို့သောလိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီရန်လိုအပ်သည်။ ထုပ်ပိုးထားသောပစ္စည်းများသည်အစားအစာဖြစ်သင့်သည် - အဆင့်အတန်းသည်ပစ္စည်းများကိုညစ်ညမ်းခြင်း, အစိုဓာတ်နှင့်အလင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည်ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကိုခံနိုင်ရည်ရှိရန်လုံလောက်သောအားသာချက်များရှိသင့်သည်။

တံဆိပ်ကပ်ခြင်းသည်အရေးကြီးသောရှုထောင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တံဆိပ်သည်ထုတ်ကုန်အမည်, ပါဝင်ပစ္စည်းများ, အသားတင်အလေးချိန်, ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနေ့, သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်နေ့, အချို့သောနိုင်ငံများတွင်ထုတ်ကုန်၏ကယ်လိုရီ, အဆီ, ပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်းအရာများနှင့်ပတ်သက်သည့်သတင်းအချက်အလက်များကိုထောက်ပံ့ပေးသောအာဟာရတံဆိပ်ကပ်ခြင်းအတွက်လည်းလိုအပ်ချက်များရှိသည်။

5 ။ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာစည်းမျဉ်းများ

ငါကတကယ့်ကိုနိုင်ငံတကာစျေးကွက်တွေဆီကိုထောက်ပံ့ပေးနေမယ်ဆိုရင်နိုင်ငံအသီးသီးရှိစည်းမျဉ်းတွေကိုသတိပြုမိဖို့လိုတယ်။ နိုင်ငံတစ်နိုင်ငံချင်းစီသည်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်ခြင်း, သွင်းကုန်နှင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်. ကိုယ်ပိုင်စည်းမျဉ်းများရှိနိုင်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်ဥရောပသမဂ္ဂသည်စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံမှုနှင့်အရည်အသွေးအပေါ်အလွန်တင်းကြပ်သောစည်းမျဉ်းများရှိသည်။ အီးယူထဲသို့တင်သွင်းသောထုတ်ကုန်များသည်အီးယူ၏စံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီရန်လိုအပ်သည်။ ယူနိုက်တက်စတိတ်တွင်လည်းကိုယ်ပိုင်အစားအစာနှင့်မူးယစ်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု (FDA) စည်းမျဉ်းများလည်းရှိသည်။

ဤနိုင်ငံတကာစည်းမျဉ်းများကိုသွားလာရန်ကျွန်ုပ်သည်စည်းမျဉ်းဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်သူများနှင့်မကြာခဏအလုပ်လုပ်လေ့ရှိပြီးစက်မှုလုပ်ငန်းတွင်နောက်ဆုံးပေါ်အပြောင်းအလဲများအပေါ်အသစ်ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းများပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဒါကကျွန်တော့်ထုတ်ကုန်တွေကိုမတူညီတဲ့စျေးကွက်တွေမှာတရားဝင်ရောင်းနိုင်အောင်ကူညီပေးတယ်။

6 ။ လက်မှတ်များ

ဖောက်သည်အတော်များများသည်အချို့သောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များရှိသောထုတ်ကုန်များကိုရှာဖွေကြသည်။ ISO 22000 (စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုစီမံခန့်ခွဲမှုစနစ်) နှင့် HACCP (HASTCOP) နှင့် HACCP (ဘေးအန္တရာယ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအချက်များ) ကိုအစားအစာတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသိအမှတ်ပြုသည်။

ဤထောက်ခံချက်များကထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်ကောင်းမွန်စွာစီမံနိုင်ပြီးထုတ်ကုန်သည်အရည်အသွေးနှင့်လုံခြုံမှုစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီကြောင်းဖော်ပြသည်။ ဤလက်မှတ်များရယူခြင်းသည်တင်းကြပ်သောအရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေးအစီအမံများပြုလုပ်ရန်, ပုံမှန်စာရင်းစစ်ဆေးခြင်းနှင့် 0 န်ထမ်းများအားလေ့ကျင့်သင်ကြားပေးခြင်းအပါအ 0 င်ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများစွာလိုအပ်သည်။

ကောက်ချက်

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်တက္ကောအ 0 တ်ထုတ်ယူမှု paste ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ပတ်သက်သောစည်းမျဉ်းများသည်ရှုပ်ထွေးပြီးကုန်ကြမ်းများမှထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းများအထိရှုထောင့်များစွာကိုဖုံးအုပ်ထားသည်။ ကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်သည်ဤစည်းမျဉ်းများကိုအလေးအနက်ထားသည်မှာကျွန်ုပ်၏ထုတ်ကုန်များ၏လုံခြုံမှုနှင့်အရည်အသွေးကိုသေချာစေရန်သာမကကျွန်ုပ်၏ဖောက်သည်များနှင့်ယုံကြည်မှုတည်ဆောက်ရန်အတွက်ကျွန်ုပ်အားကူညီသည်။

အကယ်. သင်သည်မြင့်မားသောအရည်အသွေးရှိသောတဆေးကိုထုတ်ယူရန်အတွက်စျေးကွက်တွင်ရှိနေပြီးကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များအကြောင်းပိုမိုသိရှိလိုပါကသို့မဟုတ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့် ပတ်သက်. မေးခွန်းများရှိပါကအခမဲ့ရောက်ရှိရန်အခမဲ့ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်အမြဲတမ်းစကား ပြော. အလားအလာရှိသောစီးပွားရေးအခွင့်အလမ်းများကိုဆွေးနွေးရန်အမြဲ 0 မ်းသာပါသည်။ သင်ဟာစားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်သူတစ် ဦး ဖြစ်စေ, သင်ထုတ်ကုန်အတွက်အရသာရှိသော umami အရသာကိုထည့်သွင်းရန်ရှာဖွေရန်ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေယုံကြည်စိတ်ချရသောပေးသွင်းသူကိုရှာဖွေခြင်းကိုတောင်းခံသည်။ စကားစမြည်စပြောပြီးငါတို့ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်နိုင်မလဲဆိုတာကြည့်ရအောင်။

ကိုးကားခြင်း

• ကုလသမဂ္ဂ၏အစားအစာနှင့်စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO) လမ်းညွှန်ချက်များ (FAO) လမ်းညွှန်ချက်များ။
• ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO) သည်အစားအစာလုံခြုံမှုအတွက်စံသတ်မှတ်ချက်များ။
• နိုင်ငံအသီးသီးတွင်ဒေသခံအစားအစာစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများဆိုင်ရာအာဏာပိုင်များ၏စည်းမျဉ်းများ။