Analisis Kualiti Yis Glucan

Reaksi pengenalpastian
Kaedah anthrone asid sulfurik: Polisakarida boleh dehidrasi untuk membentuk furfural atau derivatifnya di bawah tindakan asid sulfurik pekat, dan produk boleh dipekatkan dengan reagen anthrone untuk membentuk bahan berwarna. Selepas tindak balas, larutan kelihatan biru-hijau.
Spektroskopi inframerah: Apabila getaran molekul kompaun disertai dengan perubahan momen dipol, taburan cas dalam molekul akan menghasilkan medan elektrik berselang-seli. Penyerapan inframerah hanya akan berlaku apabila frekuensinya sama dengan frekuensi gelombang elektromagnet sinaran kejadian (cahaya inframerah dengan tenaga antara 4000-400 cm-1). Semasa getaran dan putaran molekul kompaun, hanya ikatan yang mengalami perubahan momen dipol bersih mempamerkan aktiviti inframerah. Kumpulan berfungsi tertentu sentiasa sepadan dengan frekuensi penyerapan ciri tertentu, dan struktur sebatian organik boleh dikenal pasti berdasarkan kedudukan, keamatan, dan bentuk puncak puncak penyerapan inframerah.
Kromatografi lapisan nipis: Oleh kerana molekul polisakarida dihidrolisiskan oleh asid hidroklorik untuk membentuk unit struktur gula mereka, ia dibangunkan pada plat lapisan nipis gel silika di bawah pemacuan agen membangun. Dengan membandingkan jalur sampel terhidrolisis asid dan sampel piawai, unit struktur polisakarida boleh ditentukan.
Kaedah penentuan kandungan
Kaedah fenol asid sulfurik: Glukan ragi yang dilarutkan dalam air bertindak balas dengan asid sulfurik fenol dalam bentuk karbohidrat, dan kandungannya ditentukan oleh kolorimetri. Keamatan warna adalah berkadar dengan kandungan yis glucan, dan kandungan glucan dalam sampel dikira dengan sewajarnya.
Kromatografi cecair berprestasi tinggi: Tentukan taburan berat molekul glukan yis melalui kromatografi yang diukur.