Komposisi serbuk protein yis

Unit asas yang membentuk serbuk protein ialah asid amino, sama seperti bagaimana 26 huruf Inggeris membentuk banyak perkataan. Lebih daripada 50000 jenis serbuk protein dan lebih daripada 20000 jenis enzim (juga dikenali sebagai enzim) yang diperlukan untuk aktiviti kehidupan juga terdiri daripada lebih daripada 20 jenis asid amino yang disusun dan digabungkan dengan cara yang berbeza dalam badan. Menurut pelbagai asid amino yang terkandung, serbuk protein boleh dibahagikan kepada serbuk protein lengkap dan serbuk protein tidak lengkap. Serbuk protein lengkap, juga dikenali sebagai serbuk protein berkualiti tinggi, merujuk kepada bahan yang mengandungi jumlah yang mencukupi bagi semua asid amino penting, yang boleh mengekalkan kehidupan dan menggalakkan pertumbuhan. Serbuk protein tidak lengkap merujuk kepada sejenis serbuk protein yang kekurangan satu atau lebih daripada lapan asid amino penting, yang bukan sahaja gagal menggalakkan pertumbuhan, tetapi juga tidak dapat mengekalkan kehidupan. Sebagai contoh, serbuk protein tumbuhan kebanyakannya kekurangan satu atau lebih lisin, metionin, threonine, dan triptofan.
Terdapat lapan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia yang mesti dibekalkan oleh makanan iaitu lisin, triptofan, fenilalanin, metionin, threonine, leucine, isoleucine, dan valine. Histidine ialah asid amino penting kesembilan untuk bayi, tetapi bukan untuk orang dewasa. Asid amino lain boleh disintesis oleh badan manusia itu sendiri dan dipanggil asid amino bukan penting. Secara umumnya, lebih banyak asid amino penting yang terkandung dalam makanan, lebih tinggi nilai pemakanannya.
Pemilihan makanan serbuk protein harus terlebih dahulu mempertimbangkan jumlah kandungan serbuk protein. Jika kandungan serbuk protein dalam makanan terlalu rendah, walaupun nilai pemakanannya tinggi, ia tidak dapat memenuhi keperluan tubuh manusia. Dalam makanan biasa, daging mengandungi 10-20 gram serbuk protein setiap 100 gram, ikan mengandungi 15-20 gram, telur keseluruhan mengandungi 13-15 gram, kacang mengandungi 20-30 gram, bijirin mengandungi { {5}} gram dan sayur-sayuran serta buah-buahan mengandungi 1-2 gram. Terdapat tiga perkara utama untuk menilai kualiti serbuk protein: pertama, tahap penghadaman dan penyerapan dalam tubuh manusia. Lebih teliti diserap, lebih tinggi nilai pemakanannya; Yang kedua ialah tahap penggunaan selepas penyerapan oleh tubuh manusia. Semakin tinggi bioavailabiliti (iaitu nilai fisiologi serbuk protein), semakin tinggi nilai pemakanannya; Yang ketiga ialah sama ada asid amino penting yang terkandung adalah banyak, jenisnya lengkap, dan perkadarannya sesuai. Serbuk protein lengkap dengan jenis lengkap, kuantiti yang mencukupi, dan perkadaran yang sesuai mempunyai kualiti tertinggi.