Hei ada, makanan dan tukang masak rumah! Saya pembekal yis Brewer, dan saya tersentuh untuk berkongsi beberapa cara yang hebat yang anda boleh menggunakan bahan ajaib ini dalam resipi anda. Ragi Brewer bukan hanya untuk membuat bir; Ia adalah kuasa besar yang boleh menambah dimensi baru ke hidangan anda. Oleh itu, mari kita menyelam dan meneroka dunia ragi Brewer yang indah!
Apa itu yis brewer?
Perkara pertama yang pertama, mari kita bercakap tentang apa sebenarnya yis Brewer. Ia adalah produk dari industri pembuatan bir. Apabila bir dibuat, yis menanam gula di bijirin malted untuk menghasilkan alkohol dan karbon dioksida. Sebaik sahaja proses pembuatan bir selesai, yis sisa dikumpulkan, dan itulah ragi Brewer.
Ia penuh dengan nutrien seperti B - vitamin, protein, mineral, dan antioksidan. Ini menjadikannya bukan sahaja penambah rasa yang hebat tetapi juga tambahan yang sihat untuk diet anda.
Menggunakan ragi Brewer dalam barang bakar
Salah satu cara yang paling biasa untuk menggunakan yis Brewer adalah dalam baking. Ia boleh memberikan roti, muffin, dan bakar lain merawat rasa yang unik dan gurih.
Roti ragi Brewer
- Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cawan tepung, 1/4 cawan yis bir, 2 sudu garam, dan 1 sudu gula.
- Dalam mangkuk yang berasingan, larut 1 paket yis kering aktif dalam 1 cawan air suam dan biarkan ia duduk selama kira -kira 5 minit sehingga ia menjadi berbuih.
- Masukkan bahan -bahan basah ke bahan -bahan kering dan kacau sehingga bentuk doh. Kukuh adunan pada permukaan yang terapung selama kira -kira 10 minit sehingga ia licin dan elastik.
- Letakkan doh dalam mangkuk lancar, tutupnya dengan kain lembap, dan biarkan ia naik di tempat yang hangat selama kira -kira sejam atau sehingga ia berganda.
- Pukulan doh ke bawah, membentuknya ke dalam roti, dan masukkannya ke dalam kuali roti. Biarkan ia bangkit semula selama 30 minit lagi.
- Bakar pada 375 ° F selama kira -kira 30 - 35 minit sehingga roti berwarna coklat keemasan dan bunyi berongga apabila ditoreh di bahagian bawah.
Roti ini mempunyai rasa yang kaya dan kacang yang sesuai untuk sandwic atau hanya sendiri dengan sedikit mentega.
Muffin yis bir
- Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F dan gariskan timah muffin dengan kapal kertas.
- Dalam mangkuk, pukul bersama 2 cawan tepung, 1/4 cawan yis bir, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh baking soda, dan 1/2 sudu teh garam.
- Dalam mangkuk lain, pukul 1 telur, 1/2 cawan susu, 1/4 cawan minyak sayuran, dan 1/4 cawan madu.
- Tuangkan bahan -bahan basah ke dalam bahan -bahan kering dan kacau sehingga hanya digabungkan. Jangan berakhir - Campurkan; Beberapa benjolan tidak mengapa.
- Bahagikan adunan secara merata di antara cawan muffin dan bakar selama 18 - 20 minit sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat muffin keluar bersih.
Muffin ini adalah pilihan sarapan yang hebat, dan ragi pembuat bir memberi mereka rasa yang sedikit cheesy, umami.
Menggabungkan yis bir ke dalam hidangan yang enak
Ragi Brewer juga boleh berfungsi dengan keajaiban dalam hidangan yang gurih. Ia boleh digunakan sebagai perasa atau sebagai bahan untuk menambah kedalaman rasa.
Sos pasta yis brewer
- Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Tambah 1 bawang cincang dan masak sehingga ia lut.
- Tambah 2 ulas bawang putih cincang dan masak untuk satu minit lagi.
- Kacau dalam 1 kaleng tomato yang dihancurkan, 1/4 cawan yis bir, 1 sudu teh kemangi kering, 1 sudu teh oregano kering, dan 1/2 sudu teh garam.
- Bawa sos ke dalam mendidih, kemudian kurangkan haba dan biarkan ia reneh selama kira -kira 20 minit, kacau sekali -sekala.
- Hidangkan sos di atas pasta kegemaran anda. Ragi pembuat bir memberikan sos rasa yang kaya dan gemuk, menjadikannya pilihan yang baik untuk vegetarian.
Perasa Popcorn Ragi Brewer
- Campurkan 2 sudu yis Brewer, 1 sudu garam, 1/2 sudu teh paprika, dan 1/4 sudu teh lada hitam dalam mangkuk kecil.
- Pop beberapa popcorn menggunakan kaedah pilihan anda.
- Walaupun popcorn masih panas, taburkan perasa di atasnya dan tuangkan untuk melapisi merata.
Perasa popcorn ini adalah ketagihan! Ragi Brewer menambah nota cheesy, gurih yang mengambil popcorn biasa anda ke peringkat seterusnya.
Menggunakan ragi Brewer dalam smoothie dan minuman
Ya, anda juga boleh menggunakan yis Brewer dalam smoothies dan minuman anda. Ini cara yang baik untuk meningkatkan nilai pemakanan minuman anda.
Smoothie hijau yis brewer
- Dalam pengisar, menggabungkan 1 cawan bayam, 1 pisang, 1/2 cawan beri beku, 1/4 cawan yis bir, 1 cawan susu badam, dan segelintir kiub ais.
- Campurkan pada kelajuan tinggi sehingga licin.
Smoothie ini penuh dengan vitamin, mineral, dan protein. Ragi pembuat bir memberikannya rasa yang sedikit gila yang berpasangan dengan buah -buahan dan sayur -sayuran.
Bentuk ragi Brewer yang berbeza
Terdapat pelbagai bentuk ragi Brewer yang ada, dan masing -masing mempunyai kegunaannya sendiri.
- Serbuk Autolyzed Ragi: Ini adalah sejenis yis bir yang telah diproses untuk memecahkan dinding sel, menjadikannya lebih mudah bagi badan untuk menyerap nutrien. Ia bagus untuk menambah sup, stew, dan sos. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenainyaSerbuk Autolyzed Ragi.
- Ekstrak yis autolyzed: Ini bentuk ragi Brewer yang tertumpu adalah penambah rasa yang kuat. Ia boleh digunakan dalam perapian, pakaian, dan sebagai asas untuk dips. LihatEkstrak yis autolyzedUntuk maklumat lanjut.
- Tampal Ekstrak Ragi: Ia adalah tampal yang tebal dan kaya yang boleh disebarkan pada roti, digunakan dalam casseroles, atau ditambah kepada graviti. Ketahui lebih lanjut mengenaiTampal Ekstrak Ragi.
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, yis Brewer adalah bahan yang sangat serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Sama ada anda seorang chef profesional atau hanya seseorang yang suka memasak di rumah, menambah yis Brewer ke hidangan anda boleh membawa mereka ke ketinggian baru.
Sekiranya anda berminat untuk membeli yis pembuat bir berkualiti tinggi untuk pengembaraan masakan anda, jangan teragak -agak untuk menjangkau. Kami di sini untuk membantu anda mencari produk yang sempurna untuk keperluan anda. Sama ada anda seorang tukang masak rumah kecil atau pengeluar makanan skala besar, kami telah mendapat anda dilindungi.
Rujukan
- "Kegembiraan Memasak" oleh Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, dan Ethan Becker
- Majalah "Cook's Illustrated"
