တဆေးကိုဘယ်လိုပရိုတိန်းကအက်စစ်နှင့်ခြေစွပ်များနှင့်ဆက်ဆံသနည်း။

တဆေးသည်လူသားများကနှစ်ပေါင်းထောင်နှင့်ချီသောနှစ်ပေါင်းထောင်နှင့်ချီသောနှစ်ပေါင်းထောင်နှင့်ချီသောအစားအစာများနှင့်အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းများတွင်သာမကတိရိစ္ဆာန်အာဟာရတွင်ရှိသည်။ တဆေး၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်း၏စိတ်နှလုံးတွင်၎င်း၏ပရိုတိန်းများသည်ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အရေးပါသောအခန်းကဏ် plays မှပါ 0 င်သည်။ တဆေးသည်အက်စစ်နှင့်အခြေစိုက်စခန်းများနှင့်မည်သို့ဆက်ဆံသည်ကိုနားလည်ခြင်းသည်သိပ္ပံဆိုင်ရာအကျိုးစီးပွားသာမကတက္ကစီတွင်မှီခိုသောစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်လက်တွေ့ကျသောသက်ရောက်မှုများရှိသည်။ ဦး ဆောင်သည့်တဆေးနှင့်ပရိုတိန်းပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဖောက်သည်များအားအရည်အသွေးမြင့်မားသောထုတ်ကုန်များပေးရန်ဤအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုများကိုစူးစမ်းလေ့လာခြင်းတွင်နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းပါ 0 င်ပတ်သက်နေသည်။

တဆေးပရိုတိန်းများ၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် function ကို

တဆေးပရိုတင်းများသည်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်လုပ်ဆောင်မှုတွင်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ၎င်းတို့သည် Polypeptide ချည်နှောင်မှုများအားအတူတကွချိတ်ဆက်ထားသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဤချည်နှောင်မှုများသည်၎င်းတို့၏ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည့်တိကျသောရှုထောင့်သုံးခုကိုသတ်သတ်မှတ်မှတ်သုံးရှုထောင့်ဖွဲ့စည်းပုံသို့စုစည်းထားသည်။ အချို့သောတဆေးပရိုတိန်းများသည်ဇီဝဓါတုဗေဒဆိုင်ရာတုံ့ပြန်မှုများကိုဆန့်ကျင်သောအင်ဇိုင်းများဖြစ်ပြီးအချို့မှာဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံ, အချက်ပြနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတို့တွင်ပါ 0 င်သည်။

ပရိုတင်းအက်ဆစ်များ၏အစီအစဉ်၏အဓိကဖွဲ့စည်းပုံမှာအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏အစီအစဉ်သည်၎င်း၏အဆင့်မြင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုဆုံးဖြတ်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည်ကွဲပြားခြားနားသောဘေးထွက်ချည်နှောင်ခြင်းများရှိသည်။ အချို့မှာအက်ဆစ် (ဥပမာ - aspartic acid နှင့် glutamic acid), အခြေခံ (ဥပမာ, Lyine, Arginine နှင့် Histidine), Polypeptide ကွင်းအတွင်းရှိဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြန့်ဝေခြင်းပရိုအက်ကန်အက်ဆစ်နှင့်အခြေစိုက်စခန်းများအပါအ 0 င်၎င်း၏ပတ် 0 န်းကျင်နှင့်မည်သို့ဆက်စပ်နေသည်ကိုလွှမ်းမိုးသည်။

အက်ဆစ်နှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှု

တဆေးပရိုတင်းအက်ဆစ်များနှင့်အဆက်အသွယ်ရသောအခါများစွာသောအရာများကိုဖြစ်ပျက်နိုင်သည်။ အက်ဆစ်များသည်ပရိုတွန်များကိုလှူဒါန်းသည့်ပစ္စည်းများ (h⁺ ion) ။ အက်ဆစ်သောပတ် 0 န်းကျင်တွင်ပရိုတင်းတွင်ပိုလျှံသောပရိုတင်းများသည်အခြေခံအမိုင်နိုအက်ဆစ်ဘက်ကွင်းဆက်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Lyine သို့မဟုတ် Arginine ၏အမိုင်နိုအုပ်စု (-nh₂) သည် proton ကိုလက်ခံရန်ပရိုတွန်ကိုလက်ခံနိုင်သည်။ ဤအလည်းဤဆုပ်ချက်သည်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်ကိုပြောင်းလဲစေသည့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အကြွင်းအကျန်ကိုပြောင်းလဲစေသည်။

တယောပရိုတိန်းများအပေါ်အက်စစ်၏အထင်ရှားဆုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုများထဲမှတစ်ခုမှာသူတို့၏ Tertiary နှင့် Quaternary အဆောက်အအုံများကိုနှောင့်ယှက်ရန်အလားအလာဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်းများကိုဟိုက်ဒရိုဂျင်နှောင်ကြိုးများ, ပရိုတွန်များပေါင်းစည်းမှုသည်ဤအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုများကို 0 င်ရောက်စွက်ဖက်နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အလှူရှင်သို့မဟုတ်လက်ခံသူအုပ်စုတစ်ခုဖြစ်ပေါ်လာသောပံ့ပိုးမှုများဖြစ်ပေါ်လာသောအခါဟိုက်ဒရိုဂျင်နှောင်ကြိုးများကိုချိုးဖျက်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် denaturation ဟုလူသိများသောပရိုတင်းသည်ပရိုတင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

Proteins သည်သူတို့၏ဇာတိဖွဲ့စည်းပုံကိုဆုံးရှုံးပြီးသူတို့၏ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုများကိုဆုံးရှုံးသည်။ တဆေးအခြေအနေနှင့်စပ်လျဉ်း။ ၎င်းသည်ဆဲလ်၏ဇီဝွဖစ်ပျက်မှုအပေါ်များစွာသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ပရိုတင်းများဖြစ်သောအင်ဇိုင်းများ, သို့သော်အက်စစ်အားလုံးသည်ပရိုတင်းများအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုသည် danaturation ကို ဦး တည်သည်။ အချို့သောပရိုတိန်းများသည်အချို့သောအက်ဆစ်အချို့ကိုသည်းခံနိုင်သည်။

Proteins အမျိုးမျိုးပါ 0 င်သည့် (/ / အစာကျွေးခြင်း - ဘီယာ - ဘီယာ - ဘီယာ - ဘီယာ - ဘီယာ - ဘီယာ - ဘီယာ - အမှုန့် - အမှုန့် - အစ်မပေး - အစ်မပေး - အစ်မင်များ) ကဲ့သို့သောတက္ကစီတွင်တွဲဖက်ပစ္စည်းများကိုကမ်းလှမ်းသည်။ ဤပရိုတင်းများနှင့်အက်စစ်နှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုသည်ဘီယာပစ္စည်းများနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များကိုအသုံးပြုသောအခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်အလွန်အရေးကြီးသည်ကိုနားလည်ခြင်း။ ဥပမာအားဖြင့်, စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း PH ၏ pH ကိုချိန်ညှိနိုင်ပြီး Brewer ၏တတံအမှုန့်ရှိပရိုတိန်းများသည်အောင်မြင်သောကစော်ဖောက်ခြင်းသေချာစေရန်ဤအခြေအနေများအောက်တွင်အလုပ်လုပ်ရန်လိုအပ်သည်။

အခြေစိုက်စခန်းများနှင့်အပြန်အလှန်

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူအခြေစိုက်စခန်းများသည်ပရိုတွန်များကိုလက်ခံသည့်ပစ္စည်းများသို့မဟုတ် hydroxide ions (oh⁻) ကိုလှူဒါန်းသည်။ တဆေးပရိုတိန်းများသည်အခြေအမြစ်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်သောအခါ aspartic acid နှင့် glutamic acid တို့၏အက်ဆစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အခြမ်းသံကြိုးများသည်ပရိုတွန်ကိုဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ carboxyl Group (-cooh) ကို - သိပ္ပံပညာကိုဖော်ထုတ်ရန် deprolonated ဖြစ်လာနိုင်သည်။ တာဝန်ယူမှုပြောင်းလဲမှုသည်ပရိုတိန်း၏ covalent interaction များကိုလည်းနှောင့်ယှက်။ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများကို ဦး တည်နိုင်သည်။

အက်စစ်များ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့်ဆင်တူသည်, သို့သော်, ဥပမာအားဖြင့်အချို့သောပရိုတင်းများသည် PH တန်ဖိုးများထက်မြင့်မားသော PH တန်ဖိုးများ (အခြေခံအခြေအနေများ) ထက်ပိုမိုထိခိုက်လွယ်သည်။ ထို့အပြင်အချို့သောသတ္တုစပ်ခံမှုရှိခြင်းသည်တဆေးပရိုတင်းများနှင့်အခြေစိုက်စခန်းများအကြားအပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလွှမ်းမိုးနိုင်သည်။ သတ္တုအိုင်းယွန်းများသည်ပရိုတင်းများဖြင့်ချည်နှောင်ခြင်းနှင့်အခြေစိုက်စခန်းများ၏ရှေ့မှောက်တွင်သူတို့၏တည်ငြိမ်မှုနှင့်ဓာတ်ပြုခြင်းကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ [ခရိုမီယီးယမ်ပေါင်] (/ feed - ပါဝင်ပစ္စည်းများ / ခရိုမီယမ် - ထီး) ထုတ်ကုန်တွင်ပရိုတင်းများပါ 0 င်သည့်ပရိုတင်းများပါ 0 င်သည်။ ဤအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုများကိုကောင်းစွာနားလည်ခြင်းသည်ပရိုတင်းများနှင့်ဆက်စပ်ခရိုမီနီယမ်ကိုထိထိရောက်ရောက်အသုံးချရန်သေချာစေရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ အကယ်. ပရိုတိန်းများကိုအစာခြေစနစ်ရှိအခြေခံဝန်းကျင်ရှိအခြေခံဝန်းကျင်တွင်ငြင်းပယ်ခံရပါကခရိုမီယမ်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။

PH နှင့် Protein ပျော်ကြည်မှု

ဖြေရှင်းချက်၏ pH သည်တဆေးနှစ်ဆနီများ၏ပျော်ဝင်မှုအပေါ်သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပရိုတိန်းတွင် isoelectric point (PI) ရှိသည်။ ၎င်းသည်ပရိုတိန်း၏ Net Concerns သည်သုညဖြစ်သည်။ Pi တွင်ပရိုတင်းများသည်စုစည်းလေ့ရှိပြီးအနိမ့်ဆုံးပျော်ဝင်မှုရှိသည်။ PH သည် PI အထက်သို့မဟုတ်အောက်ရှိ PH သည် PI အောက်ရှိသည့်အခါပရိုတိန်းသည်အသားတင်ထမ်းဆောင်မှုတစ်ခုရရှိပြီးပရိုတင်းမော်လီကျူးများအကြားလျှပ်စစ်ဓာတ်အားပေးမှုများတိုးပွားလာပြီးပိုမိုပျော်မွေ့ရန်ပိုမိုပျော်မွေ့ရန် ဦး ဆောင်ခဲ့သည်။

တနင်္ဂနွေကိုအခြေခံထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် PH ကိုထိန်းချုပ်ရန် PH ကိုထိန်းချုပ်ခြင်းသည်ပရိုတိန်းများ၏ပျော်ဝင်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, (တနင်္ဂနွေလိုင်လီနီယမ်) ၏ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင်ဆယ်လီနီယမ်၏ပျော်ဝင်မှု - Selenium.html) တွင် Selenium.html) တွင် Selenium.html တို့ပါ 0 င်သည်။ ၎င်းသည်ဆယ်လီနီယမ်ကိုပုံမှန်အားဖြင့်အညီအမျှအညီအမျှဖြန့်ဝေပြီးဒိုင်ယာရီအတွက်အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပါသည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်လက်တွေ့ applications များ

တုံပရိုတိန်းအက်စစ်နှင့်အခြေစိုက်စခန်းများနှင့်မည်သို့ဆက်ဆံသည်ကိုသိရှိရယ်ဗဟုသုတသည်စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင်လက်တွေ့ကျသောအသုံးချမှုများရှိသည်။ စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်တဆေးကိုမုန့်ဖုတ်ခြင်း, ဤဖြစ်စဉ်များအတွင်း ph ph ကိုထိန်းချုပ်ခြင်းသည်တဆေးပရိုတိန်းများ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်နိုင်ပြီးအရည်အသွေးကောင်းသည့်ထုတ်ကုန်များကို ဦး တည်စေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, မုန့် - ဖျော်ဖြေမှုတွင်မုန့်စိမ်းသည်မုန့်စိမ်း၏ pH သည်တဆေးသောင်းဆေးလိပ်သောက်ခြင်းများကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။

တိရိစ္ဆာန်အာဟာရလုပ်ငန်းတွင်ဤအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုများကိုနားလည်ခြင်းသည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောအစာကိုဖော်မြူလာအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ SORES-Based Feed ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သောကျွန်ုပ်တို့၏ Brewer ၏ဘရူးခရိုမီယပ်စ်, ခရိုမီယမ်နှင့်တခိိယမ်ကဲ့သို့သောတိရိစ္ဆာန်များ၏အစာခြေစနစ်၏ရှုပ်ထွေးသောပတ် 0 န်းကျင်တွင်တည်ငြိမ်။ အလုပ်လုပ်ရန်လိုအပ်သည်။ PH ၏ 0 န်ကြီးဌာနများနှင့်တွဲဖက်ပရိုတင်းများဖြင့်တဆေးနှင့်အခြေခံများနှင့်ညှိနှိုင်းခြင်းအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်တိရိစ္ဆာန်ကျန်းမာရေးအတွက်ပိုမိုဇီဝဖိုင်များနှင့်ကျန်းမာရေးအတွက်အကျိုးရှိသည့်ထုတ်ကုန်များကိုတီထွင်နိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏စီးပွားရေးအတွက်အရေးပါမှု

တဆေးနှင့်ပရိုတိန်းပေးသွင်းသူအနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အောင်မြင်မှုသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များ၏မြင့်မားသောစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီသောထုတ်ကုန်များပေါ်တွင်မူတည်သည်။ Protteins သည်အက်စစ်နှင့်အခြေစိုက်စခန်းများနှင့်မည်သို့ဆက်ဆံသည်ကိုနက်ရှိုင်းသောနားလည်မှုသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်ခွင့်ပြုသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏တွဲဖက်ထုတ်ကုန်များရှိပရိုတိန်းများသည်၎င်းတို့၏ဇာတိဖွဲ့စည်းပုံနှင့်လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန်ကစော်ဖောက်ခြင်း,

ထို့အပြင်ဤအသိပညာသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များအားနည်းပညာအထောက်အပံ့များပေးနိုင်သည်။ ပရိုတိန်းများ၏တည်ငြိမ်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များကိုသင့်လျော်သောကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုအပေါ်၎င်းတို့အားအကြံပေးနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကျွန်ုပ်တို့၏ Brewer ၏ Yesat Powder ကိုအကောင်းဆုံးကစော်ဖောက်ခြင်းရလဒ်များရရှိရန်အတွက် Brewer ၏ Yesat Powder ကိုအသုံးပြုရန်အတွက်သင့်လျော်သော pH range ကိုအကြံပြုနိုင်သည်။

ဝယ်ယူရေးအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုဆက်သွယ်ပါ

အကယ်. သင်သည် [Brewer ၏ Yesat Powder / Brewer - Brewer - Brewer - Brewer - Brewer: Brewer - Brewer - Brewer - Power.html), [/ feed - ပါဝင်ပစ္စည်းများ / chromium] (/ chromium), Selenium.html), ဝယ်ယူရေးနှင့်နောက်ထပ်ဆွေးနွေးမှုများအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုဆက်သွယ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်သူအဖွဲ့သည်သင်၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန်အသေးစိတ်အချက်အလက်များနှင့်အထောက်အပံ့များပေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။

ကိုးကားခြင်း

• VOET, D. , VOET, JG, & PRAT, CW (2016), ဇီဝဓါတုဗေဒ၏အခြေခံ - မော်လီကျူးအဆင့်မှာဘဝ။ Wiley ။
• Strier, L. , Berg, JM နှင့် Tymical, JL (2002) ။ ဇီဝဓါတုဗေဒ။ Freeman ။
• Lodish, H. , Berk, A. , zipurureky, s, matsudaira, sl, matsudaira, Sl, Matsudaira, P. , Baltimore, Darnell, DA. DARTORE, DA. မော်လီကျူးဆဲလ်ဇီဝဗေဒ။ Freeman ။